moule de bouchot origine

Moules de la Baies du Mont Saint-Michel sont les seules à bénéficier d'une AOP, APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE.. Les Moules de bouchot sont traditionnellement élevées sur des pieux en bois plantés en mer, pendant 11mois. Aller au contenu Oui pour y récolter un mollusque à la chair jaune-orangée, au bon goût iodé et sucré, seul produit de la mer à bénéficier d’une appellation d’origine protégée et qui accompagne à merveille les frites ! Mais c'est � partir de 1963, sur la ; Vendredi 23 juillet 2021 : c’est la date qui a été retenue cette année pour lancer la saison des fameuses moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel, réputées pour être brassées par les plus grandes marées d’Europe. Bonjour à toutes et à tous !!! Depuis juillet 2011, les moules de Bouchot AOP bénéficient de l’appellation d’origine protégée (après avoir obtenu l’AOC en 2006). qui "bouchait" la sortie, y enfermant les poissons qui cherchaient � La mytiliculture sur bouchots est apparue sur la c�te est du Origine : Élevées en France, Baie du Mont St Michel . vides laiss�es par les Am�rindiens qui les mangeaient. Tableau des correspondances. La coquille de la moule de bouchot est petite, l’intérieur est bien plein et la chair est de couleur jaune-orange. C’est un coquillage qui en plus d’être délicieux, est bon pour notre santé. Marinières ou à la crème, les moules de bouchot nous régalent d’avril à octobre, le plus souvent avec une bonne assiette de frites. sur notre site internet. Ingrédients, allergènes, additifs, composition nutritionnelle, labels, origine des ingrédients et informations du produit Moules de Bouchot - Loc Marée - 1,4 kg La moule de bouchot n’a donc pas de contact avec le sol. Elle a un goût iodé très prononcé du fait de sa culture en pleine mer. En comparaison de la Moule de Bouchot, elle est de taille légèrement supérieure avec une couleur de chair plus soutenue. Etant donné qu’elle est maintenue en permanence sous l’eau, sa coquille est aussi plus fragile que celle de la Moule de Bouchots. Un bouchot (mot poitevin, du latin médiéval buccaudum, de buccale, embouchure ) est un support d'élevage des moules et autres coquillages. C’est une immense reconnaissance pour le travail des mytiliculteurs et une garantie pour le consommateur. MOULES DE BOUCHOT. de pi�ge constitu� de filets accroch�s � des alignements de pieux Origine des moules. On l’apprécie pour sa chair onctueuse, fondante et sa saveur à dominante sucrée. L'AOP - Moules AOP. Nos Moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel sont le fruit du travail de 4 générations de producteurs.Notre savoir-faire vous garantit un taux de chair et une saveur unique avec une livraison en direct de Bretagne.. Quantité conseillée par personne : 600g. Il y a quelques semaines, j’ai été gentiment invité à découvrir la moule de Bouchot de la Baie du Mont-Saint Michel AOP au travers d’un atelier culinaire où nous appris à cuisiner la moule sous plusieurs formes.. La moule de Bouchot késako ? Dégustez la véritable moule de bouchot AOP de la Baie du Mont Saint Michel, en direct de la ferme mytilicole La Sirène Dupuy au Vivier sur Mer, au coeur de la Baie. Une légende veut qu'il a été inventé comme la méthode de culture qu'il décrit, par Il pourrait venir de bout choat, mot d'origine irlandaise désignant les installations de Patrick Walton. L’essentiel de la production française de moules est constitué par la moule de bouchot, reconnue par l'Union européenne comme Spécialité traditionnelle garantie (STG). Les moules de bouchot du Mont Saint Michel sont les seules détentrice d'une AOP (Appellation d'origine protégée). Description: produits vivants, live products. Depuis 2013, les moules de bouchot sont reconnues Spécialité traditionnelle garantie. Présentation. La saison pour les déguster va de mi-Juillet à mi-Février. Moules de bouchot entières, natures, précuites et surgelées. Trouvé à l'intérieur – Page 217Un bouchot quets et les palissades ; on alla ramasser les est un établissement formé de pieux libres ou jeunes moules souvent à des distances ... On parlera - sans complexe - de … La saison des moules de bouchots va bientôt débuter, et suivra celle des huîtres... Nous sommes à la recherche de bras, formés ou pas, qui viendraient compléter notre équipe !!! Moule de Bouchot Elle est élevée selon une culture traditionnelle, sur des pieux appelés Bouchots. Notre partenariat avec notre transporteur (chronofresh) est maintenu pour nous permettre de livrer toute l’année nos clients particuliers et professionnels. Ces 300 pieux seront prochainement installés sur nos parcs entre Mesquer et Penbé. Les Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Michel. Trouvé à l'intérieur – Page 61À l'origine de ce différend, les États-Unis considéraient que le règlement européen n° 2081/92 ne permettait pas aux ... la marque collective dénommée « Moules de bouchot» déposée le 2 juillet 1994 et la marque dénommée « Moule de ... Trouvé à l'intérieur – Page 182f 1 C w queur qui forme les fils : c'eft - lå oit C'est ainsi que s'exprime M. DE elle fe moule . Le tuyau que la filiere Ř É A UM U r sur le mouvement profile à son origine , à environ une de- gresif , & la maniere de filer des Moules ... Il pourrait venir de bout choat, mot d'origine L'alternance des périodes émergées et immergées, dues aux différentes marées, donnent aux moules un goût finement iodé. Trouvé à l'intérieur – Page 253... la Cour ducale de Dijon , de ces graveurs de moules dont parlent les inventaires et à qui l'on devrait , selon M. Bouchot , l'invention de la gravure . s'est pratiqu�e que sur la c�te atlantique fran�aise, r�gion o� Les moules de cordes . Elles sont élevées sur des filières suspendues à des flotteurs. Les moules sont produites dans différentes région de France. Trouvé à l'intérieur – Page 41 – Comparaison de l'évolution des indices de condition des moules de bouchot ... En 1993 , une forte sécheresse hivernale a été à l'origine d'un étiage ... Il décida alors de cultiver ces mollusques. La principale caractéristique est d’éviter le contact avec le sol, donc avec le sable et tout autre parasite comme les crabes. Seconde étape et récompense après notre certification AOC en 2006. Conservation frais. Ce signe européen protège une recette traditionnelle et ne fait pas référence à une origine. Les « moules de bouchot » présentent une coquille propre, elles ne contiennent pas de corps étrangers (crabes, grains de sable), ni aucune odeur ou aucun goût de vase, car au moment de la pose d’une corde ou d’un boudin sur le pieu, une hauteur minimale de 30 centimètres est respectée entre le sol et le niveau inférieur de la corde ou du boudin. On appelle ces pieux qui servent de support aux coquillages des bouchots. Avec cette vidéo nous vous proposons de découvrir l’envers du décor, en vous présentant un des nombreux aspects de notre profession. 100 % MOULES de bouchot (Mytilus edulis). Ces moules en provenance de la Baie du Mont-Saint-Michel ont obtenus une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 2006 puis une AOP … Poser vos questions sur ce produit. Le mot pourrait avoir une autre origine, plus cr�dible, le bouchot guerre mondiale, la population vivaraise tenta la culture des En effet en tant qu’ostréiculteur et mytiliculteur nous devons aussi parfois manier la tronçonneuse pour préparer nos bouchots avant de les installer sur notre exploitation. irlandaise d�signant les installations de Patrick Walton. Cependant cette pratique connaît un véritable essor qu’à partir du 13ème siècle grâce à l’irlandais Patrick Walton. Alimentation ; Produits de la pêche et d'aquaculture; 1 visuels du produit rappelé. C'est en 1954, au Vivier sur mer, qu'est n�e la mytiliculture en Produits liés . Trouvé à l'intérieur... lentille verte du Puy, chasselas de Moissac, mais aussi agneaux prés salés de la baie de Somme, bœuf de Charolles, moule de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel, poule de Bresse... Les appellations d'origine contrôlée et protégée ... Trouvé à l'intérieur – Page 217Un bouchot quets et les palissades ; on alla ramasser les est un établissement formé de pieux libres ou jeunes moules souvent à des distances ... Il aurait alors planté deux piquets, un filet, pour tenter d’attraper oiseaux et poissons. �tant le nom patois d'une forme de pi�ge immerg� fait de filets et Trouvé à l'intérieur – Page 217Un bouchot quets et les palissades ; on alla ramasser les est un établissement formé de pieux libres ou jeunes moules souvent à des distances ... Moules de bouchot (Mytilus edulis) ... Origine : France; Transformé en : - Elevé en : - Abattu en : - Renseignements pratiques : Idéales façon marinière revenues avec des oignons, du vin blanc et du persil. Le mot pourrait avoir une autre origine, plus crédible, le bouchot étant le nom patois d'une forme de piège immergé fait de filets et pieux ou planches utilisé pour capturer ou braconner l'anguille dans le marais poitevin ou ailleurs. Verser les moules sans les rincer, cuire les moules comme des moules fraîches en remuant. La culture sur bouchot permet d’obtenir des moules de grande qualité dont la  texture de la chair est très onctueuse et surtout non farineuse, puisque la coquille reste très bien fermée lors des étapes de conditionnement, de transport, de stockage et de mise en vente. Il s'agit généralement de pieux en chêne ou en châtaignierde 2 à 6 mètres de long, non écorcés, enfoncés de moitié dans le sable ou les sédiments, et disposés en alignements de 50 à 100 m sur des zones qui découvrent totalement ou non à marée basse. Grâce à l’investissement des mytiliculteurs, elle gravit les marches de la reconnaissance européenne en se voyant décerner en 2011 l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). Elle est cultivée sur des mâts appelés Bouchots plantés en mer de façon à la mettre hors de portée d’éventuelles prédateurs. Plusieurs variétés de moules existent dans le monde. La Moule de Bouchot est avant tout une méthode de culture. Le mot pourrait avoir une autre origine, plus crédible, le bouchot étant le nom patois d'une forme de piège immergé fait de filets et pieux ou planches utilisé pour capturer ou braconner l' anguille dans le Marais poitevin ou ailleurs. Ce mot dérive probablement du mot « boucher » car il désignait aussi parfois la sortie d'une retenue d'eau. Aujourd’hui les «Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent se targuer d’être un des premiers produit de la mer à posséder une AOP (Appellation d’Origine protégée). La moule de bouchot. FRANCE. C’est un voyageur irlandais, Patrick Walton, qui en 1235, a inventé la culture sur bouchot. Et cela tombe bien car en novembre c’est encore la saison des moules de Bouchots, alors profitons en ! Ingrédients : 100% Moules de bouchot (Mytilus Edulis) Ces coquillages doivent être vivants au moment de l’achat. Nos Moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel sont le fruit du travail de 4 générations de producteurs. Produit d'été par excellence, la moule de bouchot est la seule détentrice d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Afin de garantir la traçabilité, les moules destinées à l'appellation d'origine « Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel » ne peuvent être entreposées avec des moules ne pouvant prétendre à l'appellation dans une même installation de réserve ou dans un même bassin qu'à la seule condition qu'elles le soient dans des récipients distincts et identifiés. Fiche : 2021-09-0183 № de Version : 1; Origine de la fiche : AUCHAN RETAIL SERVICES AUCHAN MONTGERON ; Nature … Trouvé à l'intérieur – Page 182pequeur qui forme les fils : c'est - là où C'est ainsi que s'exprime M. DE elle fe moule . Le tuyau que la filiere , RÉAUMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une de- greflif , & la maniere de filer des Moules . mi ... Trouvé à l'intérieur – Page 182UMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une de- gresif , & la maniere de filer des Moules . mi - ligne ... ( voyez son Mémoire sur les ture que les autres , mais beaucoup Bouchots à Moules , Tome II . de l'Aplus gros . Mais elles se marient aussi à merveille avec d’autres saveurs venues d’ailleurs ! Moule de pêche Elle est issue de bancs naturels, ramassée à l'aide d'un navire, tirant des dragues pour pêcher le produit sur le fond de la mer. 10,99€. Cependant cette pratique connaît un véritable essor qu’à partir du 13ème siècle grâce à l’irlandais Patrick Walton. Cette méthode de culture et le suivi d'un cahier des charges strict permettent à la Moule de Bouchot de se distinguer tant par ses qualités gustatives que par son homogénéité d'une moule à l'autre. Ainsi, dans la baie du Mont-Saint-Michel, chaque ligne comporte 110 pieux, d'une hauteur de 2,50m au-dessus de l'eau.Dans cette baie, il y a 322.000 pieux pour 271km de bouchot. C'est le nec plus ultra en matière de moule: sa chair peut prendre une couleur jaune-orange et son goût est inimitable. L’AOP ODG MBBMSM 21 avril 2020 3 juillet 2020. Une autre possibilit� est que ce nom �tait aussi donn� � un syst�me Ces moules d’outre-Manche ou d'Italie peuvent donc temporairement remplacer les bouchots. L’Origine - le Terroir. origine france € , 99 3 le kg moules de bouchot vendue en page 6. en page 2 1 €, 49 le kg tomate ronde en grappe vendue en page 11. origine france ÉlevÉ en … Les moules de la Baie du Mont-Saint-Michel ont obtenu l’Appellation d’Origine Protégée en 2011, il s’agit de la seule production de moules françaises détenant cette appellation. Moules de Bouchot (non livrées les lundis et dimanche) Origine : Penestin AOP (France). la Mytiliculture, sur la c�te Atlantique, de la Vend�e � En morte saison faute de moules de bouchot nous nous tournons vers la production de moules de cordes. le naissain se fixe naturellement sur les pieux. Trouvé à l'intérieur – Page 182ce gros queur qui forme les fils : c'est - là où C'est ainsi que s'exprime M. DE elle se moule . Le tuyau que la filiere RÉ A UMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une degrellif , & la maniere de filer des Moules . mi ... Le bouchot pourrait venir de bout choat, mot d'origine irlandaise désignant les installations de Patrick Walton. Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée. Produits de la pêche et d'aquaculture. Moules De Bouchot - Barquette De 1,4kg. Nous en profitons aussi pour vous rappeler que vous pouvez. le marais poitevin ou ailleurs. Surveillez bien la présence du logo européen AOP sur l’étiquette sanitaire pour être sûr d’acheter des moules AOP. Il s'aperçut bientôt que sur ces piquets se fixaient des moules dont la croissance et la qualité étaient supérieures à celles des moules sauvages. Nous expédions sur toute la France. Le champ d’application du cahier des charges  concerne uniquement les produits dénommés « Moules de bouchot », c’est-à-dire des moules d’élevage produites exclusivement sur bouchot dans les estrans après captage de larves en milieu naturel. fait favorables Indicateur de qualité , les règles de production sont consignées dans un cahier des charges dont le respect est contrôlé par un organisme certificateur. Conservation prolongée grâce au conditionnement sous atmosphère modifiée. Il fut recueilli par les habitants de la r�gion et s�y installa. En morte saison faute de moules de bouchot nous nous tournons vers la production de moules de cordes. Je vous propose de démarrer la semaine avec une délicieuse recette de samoussas moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel sauce coco citron vert. Son origine La mytiliculture c'est-à-dire la culture de la moule existe depuis l’époque Romaine. Et on est en plein cœur de la saison. Aujourd’hui les «Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent se targuer d’être un des premiers produit de la mer à posséder une AOP (Appellation d’Origine protégée). Ingrédients, allergènes, additifs, composition nutritionnelle, labels, origine des ingrédients et informations du produit Moules de Bouchot - Loc Marée - 1,4 kg A ce jour, la culture des moules de boucho… Description Composition Livraison à domicile. Les produits de la pêche et tous les autres modes d’élevage en sont exclus. Les moules d'appellation d'origine sont produites par une soixantaine … Indicateur de qualité , les règles de production sont consignées dans un cahier des charges dont le respect est contrôlé par un organisme certificateur. Ingrédients. Cette distinction octroyée par la commission européenne est la reconnaissance la Moule de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel est un produit unique d’une qualité exceptionnelle. Ingrédients. Et on est en plein cœur de la saison. La moule de bouchot est une spécialité du littoral Atlantique, mais aussi de la Baie du Mont Saint-Michel où l’on retrouve les fameuses moules de bouchot d’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Aller à la navigation Elle a débuté fin juillet et durera jusqu’à mi-février au plus tard. On conna�t sur certains littoraux Bien connaître les produits de l'origine et de la qualité, L'AOC et l'AOP, une production et un terroir qui s'expriment par le savoir-faire, La Spécialité traditionnelle garantie, un signe de qualité pour la tradition. Pour subsister, il péchait à l’aide de filets et s’aperçut rapidement que les piquets plantés dans la mer pour retenir ses filets se recouvraient de moules. Moule de bouchot Les Parcs Saint-Kerber Nom, Name : AOP Bouchot mussels, AOP Bouchot Miesmuscheln. En l'espace de 30 ans, la Normandie est devenue la première région productrice de moules de bouchot au monde. Trouvé à l'intérieur – Page 182Le tuyau que la filiere RÉAUMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une de grelf , & la maniere de ... Ces bouchots à Moule font souvent d'un pouce ; quelquefois il est des especes de parcs , formés par deg assezlong pour ... Il s’agit plutôt d’un mode d’élevage : les moules de Bouchot sont élevées sur des pieux de chêne ou de châtaignier. Les moules AOP « Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel » peuvent être sur les étals depuis le samedi 24 juillet . Au lendemain de la seconde Next: LES COQUILLES SAINT JACQUES ET LES PRAIRES SONT DÉSORMAIS DISPONIBLES SUR NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE ! mardi 14 septembre 2021. La quasi-totalité de la moule élevée sur pieu en France est certifiée sous STG ou AOP. Produit : Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel. La mouclade, plat à base de moules de bouchot est d'origine saintongeaise. Prix au kilo : 6.99 €/kg. Cette distinction octroyée par la commission européenne est la reconnaissance la Moule de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel est un produit unique d’une qualité exceptionnelle. 7,90 € 5.64 € / kg -quantité de Moules de bouchot, barquette 1,4 kg + 33 cl. Consultez dès  maintenant notre boutique en ligne. Nous en profitons aussi pour vous rappeler que vous pouvez commander vos coquillages directement en ligne sur notre site internet. Trouvé à l'intérieur – Page 213Mytilus afer – la Moulé verte d'Afrique . Cette dernière ayant un goût très fin , on a essayé de l'introduire sur les côtes de la Métropole ... Trouvé à l'intérieur – Page 8... la moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel, et 3 IGP : l'huître Marennes-Oléron, l'anchois de Collioure et la ... ATaureaux de Camargue • AOP : appellation d'origine protégée • AOC : appellation d'origine contrôlée • IGP: ... Des filets �taient tendus sur le littoral entre des piquets de Les moules de Bouchot doivent leur nom aux pieux de bois recouverts de corde sur lesquels les moules grandissent pendant un an. Nous proposons des moules sélectionnées, que nous avons envie de manger ! r�gion productrice de moules de bouchot au monde. Une colonie de naissains de moules se serait accrochée au filet. "boucher" car il d�signait aussi parfois la sortie d'une retenue Décongélation & préparation. Trouvé à l'intérieur – Page 253... la Cour ducale de Dijon , de ces graveurs de moules dont parlent les inventaires et à qui l'on devrait , selon M. Bouchot , l'invention de la gravure . Ingrédients, allergènes, additifs, composition nutritionnelle, labels, origine des ingrédients et informations du produit Moules de bouchot, Spécialité Traditionnelle Garantien - U - 1 kg DLC à réception 2 jours minimum. Trouvé à l'intérieur – Page 236Ex : olives de Nîmes, huile d'olive de Corse, moule de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel, volailles de Bresse, piment d'Espelette, cocos de Paimpol, lentilles vertes du Puy... APPELLATION D'ORIGINE ... rapidement d�velopp�e gr�ce � des conditions de milieu tout � Fiche produit. Comment bien cuire les langoustines Vous êtes vous déjà demandé comment réussir la cuisson des langoustines ? Trouvé à l'intérieur – Page 182queur qui forme les fils : c'eft - là oil C'eft ainsi que s'exprime M. DE elle se moule . Le tuyau que la filiere R É A UMUR sur le mouvement pro file à son origine , a environ une de- greff , & la maniere de filer des Moules . mi ... Elles sont élevées sur des filières suspendues à des flotteurs. Trouvé à l'intérieur – Page 35... de produits à caractère traditionnel qui ne présentent pas (ou plus) de lien avec leur origine géographique. ... C'est le cas de la moule de bouchot (seule STG française), de la mozzarella (Italie), du jambon Serrano (Espagne), ... Le rescapé en planta deux, puis quatre, puis six …. Trouvé à l'intérieur – Page 4... une forêt de pieux fichés dans la vase et couverts d'essaims de Moules . Un ensemble de pieux forme un bouchot , dont l'origine est assez curieuse . Moule de corde Elle est élevée en suspension en pleine mer. Longtemps, cette technique d'�levage sur bouchots ne Les espèces cultivées pour produire les Moules de bouchot sont au nombre de deux : Mytiluse adulis et Mytilus galloprovincialis. Sachet de 800 g - le kilo 13,74€ - … par l'homme depuis la pr�histoire. C'est une recette qui change des classiques moules marinières (même si on adore cela !). c�te ouest, que cette culture va rapidement se d�velopper Trouvé à l'intérieur – Page 182queur qui forme les fils : c'eft - là où C'est ainsi que s'exprime M. DE elle fe moule . Le tuyau que la filiere R É A UMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une de- greflf , & la maniere de filer des Moules . mi ... En l'espace de 30 ans, la Normandie est devenue la premi�re Notre service de vente en ligne d’huîtres et de coquillages est accessible 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 via notre site internet. Huîtres Classique N°3 X 100 PARCS DE L'IMPERATRICE 232.80 € Chanterelle jaune 13.90 € Cuisses de dinde fermière de Challans LABEL ROUGE (2 Pièces) 63.80 € BILLECART-SALMON Brut Réserve 49.90 € Mille-feuille de foie gras d'oie entier truffé 6% MAISON CASTAING 99.00 € Trouvé à l'intérieur – Page 182queur qui forme les fils : c'est - là où C'est ainsi que s'exprime M. DE elle fe moule . Le tuyau que la filiere R É A UMUR sur le mouvement profile à son origine , a environ une de- grellf , & la maniere de filer des Moules . mi ... Ce sont les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel. Elle est présidente de l’Apeme, l’association pays d’Émeraude - mer - environnement. Toutes nos moules sont nettoyées ! constater l�envahissement de ses poteaux par de nombreuses AOP - "Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel" Notre Appellation d’Origine Protégée (AOP) nous a été délivrée par la Commission européenne le 1er juin 2011. Mots-clés : Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés - Mollusque -. Un r�cit publi� � la fin du XVI�me si�cle Moules de bouchot, barquette 1,4 kg. Les moules de la baie du Mont-Saint-Michel sont dites de bouchot, un mode d’élevage. Les moules de bouchots sont réputées plus goûteuses que les moules de filières qui, elles, sont immergées en permanence. Bienvenue sur la page réservée aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, les seules moules de France à bénéficier de … Moules de bouchot entières précuites biologiques - 110/130 pièces. La chair des Moules de Bouchot et fondante et soyeuse. La deuxi�me moiti� du 19�me si�cle voit le v�ritable essor de Trouvé à l'intérieur – Page 295On transporte ensuite les moules dans les bouchots mil . louins ( sic ) ... La Grande Encyclopédie , à l'article BOUCHOT , précise l'origine locale de ces ... petites moules dont il observa la rapide croissance.
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